Question

"O animal é dividido em traseiro (fraldinha, ponta de agulha, filé-mignon, capa de filé, alcatra, patinho, coxão duro ou chã de fora, coxão mole ou chã de dentro, lagarto, aba de filé, maminha de alcatra, picanha, filé de costela) e dianteiro (pescoço, acém, peito, paleta, músculo, cupim, tutano), a localização dos cortes pode ser observados na figura a seguir. Na parte dianteira estão localizados os cortes mais rijos e na parte traseira estão os corte mais macios."

CUKIER, V. Técnica Dietética. Modificação dos alimentos: carnes e vísceras. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.



Figura. Cortes bovinos.

boi

Fonte: . Acesso em: 21 jan. 2018.



Diante deste contexto, analise as afirmações e assinale V para verdadeiro e F para falso:



( ) O corte 1 representa o pescoço.

( ) O corte 2 representa o acém.

( ) O corte 3 representa a paleta.

( ) O corte 6 representa o músculo.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Escolha uma:
a. F - V - V - F.
b. V - F - V - F.
c. V - V - V - F. Correto no AVA
d. F - F - F - V.
e. F - V - F - V.

Answer 1

Resposta correta: V - V - V - F.

Answer 2

Resposta correta: V - V - V - F.