Question

O amido é uma grande molécula de carboidrato presente em alimentos como a batata, o arroz e o milho. Para que nosso organismo absorva a ener- gia e os nutrientes contidos no amido, ele precisa ser degradado em partículas menores. Isso ocorre durante a digestão, por meio da ação de enzimas. Em qual parte do sistema digestório começa a digestão do amido? Qual é o nome da enzima en- volvida nesse processo? help ​

Answer 1

A enzima envolvida na digestão do amido é a amilase salivar, e esse tipo de digestão ocorre na boca.

Como funciona a digestão do amido?

A digestão das moléculas de amido se inicia na boca. A principal enzima envolvida nesse processo é a amilase salivar, também conhecida como ptialina.

O processo de digestão do amido é favorecido pela mastigação dos alimentos, que acelera a lise (quebra) das moléculas de carboidrato ao aumentar a superfície de contato dos alimentos com a saliva. Depois disso, o alimento é engolido, passando pela esôfago e chegando ao estômago.

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