Question

O amido é um polímero encontrado em diversos tipos de alimentos como pão, arroz, macarrão, cereals e mandioca. Assim, apresenta altas concentrações de glicose por possuírem grandes quantidades .Com base neste texto, julgue as seguintes alternativas.

a. O trigo, o macarrão, o arroz e os cereals possuem a capacidade de transformar os carboidratos.om glicoproteínas.

b. A batata apresenta menor teor de carboidratos em relação à batata doce em razão da presença das ligações glicosídicas serem inexistentes.

CO amido da mandioca não é o principal ingrediente energético e por isso pode ser usado para outras aplicações na indústria alimenticia e farmacéutica

Answer 1

Resposta:

A farinha do pão apresenta 70% de amido e como todos os alimentos ricos  é uma reserva alimentar das plantas.

Explicação:

Answer 2

O amido é um carboidrato formado majoritariamente por ligações glicosídicas, é um polissacarídeo produzido por plantas como reservatório de energia. Julgando as alternativas, todas elas são incorretas.

Amido

• Trigo, macarrão e arroz são alimentos com alto teor de carboidratos, mas eles não são capazes de "promover transformações" nos carboidratos. Portanto, a assertiva A é incorreta.
• A batata inglesa tem menor teor de carboidratos que a batata doce, mas as ligações glicosídicas existem em seus carboidratos como qualquer outro. Por isso, a assertiva B é incorreta.
• O amido da mandioca é seu principal ingrediente energético, e é utilizado como ingrediente principal na fabricação de quitandas, como biscoitos e pão de queijo. Portanto, a assertiva C é incorreta.

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