Question

O aluno que pula momentos das vídeo aulas do Prof. Valdi resolve embalar uma carne em papel alumínio para assá-la no forno. Qual das opções abaixo é a mais correta?

Escolha uma opção:
a. Basta apenas enrolar sem se preocupar com o lado refletor já que o alumínio é um bom condutor por ser metálico.
b. Enrolar duas camadas de papel alumínio: uma com a parte refletora voltada para carne e outra com a parte refletora voltada para o forno. Assim a radiação ficará confinada ao alimento e protegida da radiação térmica exterior.
c. Como a temperatura do forno é baixa, não existe luz visível dentro do forno como em uma churrasqueira, o que torna indiferente como enrolar o papel alumínio.
d. Enrolar com a parte refletora voltada para a carne, confinando a radiação térmica do alimento.
e. Enrolar com a parte refletora voltada para o forno, aumentando a reflexão de radiação térmica

Answer 1

Resposta:

d. Enrolar com a parte refletora voltada para a carne, confinando a radiação térmica do alimento.

Explicação:

Quando um alimento está no forno, sendo assado, ele se torna uma fonte de calor, que tende a emitir radiação. Assim, o lado brilhante deve estar voltado para o alimento. Parte dessa radiação vai refletir no papel e depois voltar para o alimento, mantendo ele mais aquecido e fazendo com que ele chegue a temperaturas mais altas de uma forma rápida.