Question

O alto consumo de produtos industrializados leva a maior ingestão de gordura trans, uma vez que são ácidos graxos originados pelo processo de hidrogenação das gorduras insaturadas do tipo cis, e esse processo tem a finalidade de aumentar o tempo de prateleira destes produtos alimentares. Em relação a esses ácidos graxos trans, marque a alternativa incorreta.


a.
A ingestão excessiva de ácidos graxos trans pode levar à redução da concentração sanguínea de LDL-colesterol


b.
O ácido graxo trans elaídico (C18:1) é um ácido graxo monoinsaturado e é utilizado pela indústria afim de aumentar a viscosidade e diminuir a oxidação lipídica


c.
A margarina possui gordura trans em sua composição, porém quanto mais líquida for a sua consistência à temperatura ambiente menor será o seu teor de ácidos graxos trans.



d.
O ácido graxo trans estão em pequenas quantidades em alimentos obtidos pela natureza e em maiores quantidades em alimentos como margarina, biscoitos e bolos confeitados.



e.
O processo de hidrogenação formando a molécula trans consiste na inversão da posição dos átomos de hidrogênio, colocando-os em posição oposta no carbono que apresenta a dupla ligação

Answer 1

Resposta:b

Explicação: