Question

O açúcar tem uma solubilidade maior que o sal de cozinha ?

Answer 1

Depende do Coeficiente de solubilidade da substância.O Sal de cozinha por ser um composto iônico com cátion da família 1A, é bem mais solúvel que a sacarose.

Answer 2

Resposta:

Sim, o açúcar - em mesmas condições de temperatura e volume de água - dissolve-se mais que o sal

Explicação:

Na verdade, muitos achariam isso errado; porém, já foi questão de prova, justamente pela complexidade disso.Não se define a solubilidade apenas pelas interações do composto: leva-se em conta a natureza desse também (propriedades físicas e químicas dos átomos). Embora, sim, o sal (NaCl) seja um composto iônico (os quais via de regra são extremamente solúveis em água, em função das interações íon-dipolo), ele possui Sódio, com Raio Atômico consideravelmente elevado. O resultado é que ele conjuga uma quantidade muito grande de água para solvatar cada íon, fazendo com que ele requisite muita água pra pouco soluto. Assim, o açúcar - repleto de pares eletrônicos e de hidroxilas em sua molécula - "ganha" a disputa, fazendo interações de hidrogênio que, embora não sejam tão fortes quanto às íon-dipolo, são mais que suficientes para o seu tamanho molecular.