O acuçar de uva aplica-se na producao de espelhos, quando se releva a propriedade de:
A) oxidante
B) catalizador
C)complexante
D) fermento
E) redutor
Soluções para a tarefa
O acucar da uva e o agente redutor - alternativa E), pois esta substância quando em contato com o reagente de Tollens oxida-se a um ácido carboxílico, reduzindo, por sua vez, o ion prata do complexo.
A frutose e a glicose estão fortemente presentes nas uvas, e são a base química do vinho. A ação de leveduras sobre esses açúcares (e nunca sobre sacarose) faz a transformação dos açúcares em álcool etílico e gás carbônico.
Frutose, também conhecida como açúcar das frutas, é um monossacarídeo (C₆H₁₂O₆), com os carbonos dispostos em anel, muito encontrado em frutas.
A glicose, é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais importantes na biologia. As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. A glicose é um dos principais produtos da fotossíntese e inicia a respiração celular em seres procariontes e eucariontes. É um cristal sólido de sabor adocicado, de formula molecular C₆H₁₂O₆.