O ácido málico é um ácido orgânico encontrado naturalmente em algumas frutas como a maçã e pera. É uma substância azeda e adstringente sendo utilizada na indústria alimentícia como acidulante e aromatizante. Na estrutura do ácido málico mostrada a seguir, estão presentes respectivamente os grupos funcionais e as funções orgânicas:
A) carbonila, carboxila, cetona e ácido carboxílico
B) hidroxila, carbonila, álcool e aldeído
C) carbonila, carboxila, ácido carboxílico e éster
D) carbonila, hidroxila, cetona e éster
E) hidroxila, carboxila, álcool e ácido carboxílico
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Resposta:
letra e: hidroxila, carboxila, álcool e ácido carboxílico
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