Question

O ácido lático produzido na fermentação do leite [...] irá potencializar o leite, abaixar o pH,permitindo assim, o preparo da massa.O ácido lático produzido no decorrer da fabricação do queijo Parmesão proporciona [...] o ponto característico desse tipo de queijo. Quais os seres vivos que realizam esse tipo de fermentação? *

a) algas
b) peixes
c) corais
d bactérias ​

Answer 1

Resposta:

D) Bactérias

Explicação:

As bactérias presentes no leite transformam a lactose, produzindo energia e ácido lático.

Obs: O ácido causa o aparecimento de coágulos tornando o leite bastante espesso. A produção de iogurte, coalhada e queijo recorre a esse processo de forma controlada.