Question

O acetato de sódio (CH3CO2Na) é utilizado na indústria de alimentos como um amortecedor no controle do pH dos alimentos durante as várias etapas de seu processamento, bem como para o item de consumo final, onde é adicionado como um conservante, regulador de acidez e reforçador de sabor.
Determine a razão entre as concentrações de ácido acético (CH3CO2H) e acetato de sódio (CH3CO2Na) para que se possa preparar uma solução tampão de pH = 4,44. Dado: Ka = 1,8 x 10-5

Answer 1

solução TAMPÃO

$pH = - LogKa + log^[Sal / acido^]$

4,44 = - log ( 1,8 x 10⁻5) + log (sal/ácido)

4,4 = - ( 0,25 - 5) + log [Sal] /[ ácido]

4,44 - 4,75 = log [Sal] /[ ácido]

- 0,3 = log [Sal] /[ ácido]

10⁻°,³ = [Sal] /[ ácido]

[ácido] = [sal] / 10⁻°,³


[ ácido ] = ≈ 2 [sal]