Nos dias atuais observamos uma situação controversa com relação a alimentação e estado nutricional da população, com elevados índices de excesso de peso em algumas regiões e ainda a presença importante da fome em outras regiões. Neste sentido o termo segurança alimentar surge.
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A resposta correta é acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente e sem iminência de sofrer restrição no futuro próximo.
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