Question

No Teste 2, a batata foi armazenada aplicando-se
Oum feixe de átomos.
O um feixe ionizante.
uma quantidade de energia elétrica.
uma quantidade de substâncias orgânicas.

Answer 1

Resposta:

a) feixe de átomos

Explicação:

pq ss.

Answer 2

A batata foi atingida com um feixe ionizante através dos raios gama. Logo, a alternativa correta é letra b)

Relembraremos sobre os raios gama e sua aplicação em alimentos.

Os raios gama...

• Os raios gama são um tipo de radiação eletromagnética. Elas são geradas a partir de elementos radioativos, como por exemplo o urânio.
• Geralmente são utilizados para a produção de energia nuclear.
• É uma radiação com alta capacidade de penetração devido a sua alta energia.
• Ela é um tipo de feixe ionizante pois é capaz até de quebrar ligações químicas.

Aplicação dos feixes ionizantes em alimentos

• Os feixes ionizantes utilizados em alimentos podem ser: os raios gama, raios x e feixes de elétrons.
• A técnica de irradiar alimentos é uma prática bastante comum na atualidade que tem como objetivo evitar a degradação e decomposição dos alimentos
• A degradação dos alimentos pode ser acelerada devido à diversos fatores como a exposição em ambientes que possuem uma quantidade excessiva de microorganismos.
• Esses ambientes possuem condições favoráveis para sua multiplicação e consequente degradação dos alimentos.
• Quando o alimento é submetido à irradição por feixes ionizantes, é possível alterar a estrutura molecular do alimento evitando assim, a multiplicação desses organismos decompositores.

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