Question

No setor leiteiro, visando melhorar a qualidade do produto final, entraram em vigor as instruções normativas 76 e 77 que estabelecem novos critérios para a obtenção de leite cru refrigerado, pasteurizado e do tipo A no Brasil, revogando as instruções 51/2002, 22/2009, 62/2011, 07/2016 e 31/2018. A IN 76 trata das características e qualidade do leite na indústria, estabelecendo as médias geométricas trimestrais máximas de amostras de tanque individual ou de tanque comunitário para a contagem de células somáticas e contagem padrão em placas, bem como os critérios para avaliar as características físico-químicas do leite. Já a IN 77 apresenta as novas regras para a sua obtenção com qualidade e segurança, detalhando os aspectos de organização das propriedades, as exigências quanto às suas instalações e equipamentos, assim como a capacitação dos responsáveis pelas tarefas cotidianas no controle de mastites, brucelose e tuberculose.

considere que visando melhorar a qualidade da matéria-prima e a segurança microbiológica do leite produzido em uma propriedade e atendendo as exigências da legislação vigente, um programa de boas práticas agropecuárias está sendo elaborado. Sabendo disso, considere as seguintes afirmações sobre pontos importantes a serem seguidos no manejo de ordenha e pós-ordenha.



I. É necessário que o pré-dipping seja feito logo após a lavagem do úbere e dos tetos das vacas e antes do teste da caneca de fundo preto/telado.

II. O teste da caneca deve ser realizado, diariamente, pelo menos em uma das ordenhas.

III. Caso seja identificada a mastite clínica no teste da caneca, a vaca acometida deve ser enviada para o final da linha de ordenha e ordenhada separadamente; seu tratamento deve ser iniciado imediatamente e o leite não pode ser aproveitado para consumo humano.

IV. Para a realização de ordenhas entre uma vaca e outra, o equipamento de ordenha deve ser mergulhado em solução desinfetante por pelo menos 1 minuto.

V. As vacas em colostro devem ser ordenhadas antes de todos os outros animais e o colostro não pode ser adicionado ao tanque ou ser consumido.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
III e IV, apenas.

b.
II e V, apenas.

c.
I, III e V, apenas.

d.
I, II, III, IV e V. Incorreto

e.
II, III e IV, apenas.

Answer 1

Resposta:

III e IV, apenas.

Explicação: