No segmento serviço comercial de alimentos – subsegmento: restaurantes comerciais e similares –, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades complementares: I)Propor adequação nos cardápios visando à promoção da alimentação saudável, considerando os aspectos econômicos e sazonais. II)Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas. III)Participar da definição do perfil, dimensionamento, recrutamento, seleção e avaliação de desempenho dos colaboradores. IV)Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar. V)Participar das atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos
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