No que se refere ao funcionamento da cozinha hospitalar, temos alguns tipos de distribuição que podem ser adotados. Analise as alternativas abaixo e assinale, dentre essas, a que possui menores riscos de contaminação e também menor desperdício. ALTERNATIVAS Sistema misto. Sistema descentralizado. Sistema de self-service. Sistema de esteira rolante. Sistema centralizado.
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Sistema Descentralizado.
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