Biologia, perguntado por karenndarosa07pd48xy, 1 ano atrás

No Processo De Fermentação, As Leveduras, Que São Fungos Unicelulares, Transformam O Açúcar Em Álcool E Gás Carbônico, Qual A Função Do Álcool E Do Gás Carbônico Produzido ?​

Soluções para a tarefa

Respondido por izabelagomes255
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Resposta:

O fungo Saccharomyces cerevisae é chamado de anaeróbio facultativo, ou seja, quando se encontra em um ambiente em que há pouca oferta de oxigênio, ele fará a respiração anaeróbia (fermentação alcoólica) e produzirá gás carbônico e álcool etílico. Quando esse fungo se encontra em um ambiente onde há muita oferta de oxigênio, ele fará a respiração aeróbia e não produzirá álcool, mas, sim, água e gás carbônico (responsável por formar as bolhas que inflam e tornam a massa mais macia).

Respondido por jmglargue
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Resposta:

Na fabricação de pães, essa levedura, também chamada de fermento biológico, transforma o amido da farinha em gás carbônico e álcool. As bolhas de gás carbônico ficam incapazes de sair da massa, acumulando o gás e deixando-a maior e mais fofa. Quando o pão é assado, tanto o gás carbônico quanto o álcool evaporam.

Explicação:

bons estudos (=

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