Question

No processo de fabricação de pães, além de farinha, ovos, água e sal, também é adicionado fermento, que pode ser químico ou biológico. Sobre o fermento biológico e sua ação na fabricação desses alimentos, assinale a(s) alternativa(s) correta(s):

(A)
O ser vivo responsável por esta fermentação são as leveduras.
(B)
Neste processo é desprendido gás carbônico e álcool.
(C)
A fermentação produz gás oxigênio, que confere a maciez do pão.
(D)
O organismo responsável pela fermentação neste caso são as bactérias.
(E)
Os mesmos organismos utilizados na fabricação dos pães, também podem ser utilizados na produção de vinhos e cervejas.

Answer 1

Letra A:CORRETO;
Letra B: CORRETO;
Letra C: CORRETO;
Letra D: FALSO;
Letra E: CORRETO;