No início do estudo é apresentado o fermento biológico utilizado para fazer massas de pães e pizzas, por qual fungo microscópico ele é constituído?
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O fermento biológico é feito com o fungo unicelular Saccharomyces cerevisiae, muito conhecido como levedura e muito utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas e na produção de pães, bolos, etc.
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