Question

no cozimento de um ovo temos uma reação química?o ovo depois de cozido é igual ao ovo antes de ser cozido?​

Answer 1

Resposta:

Quando ovo se agita dentro da água fervendo, a casca esconde a reação que ocorre por baixo dela: as proteínas do ovo se coagulam, isto é, suas moléculas ficam muito mais próximas umas das outras. ... Esses alimentos têm pouca ou nenhuma proteína e as ligações entre as suas moléculas reagem de outra forma ao calor.

portanto não é a mesma coisa!

espero ter ajudado! bons estudos♡♡