Question

Nitrito de sódio, NaNO2, é empregado como aditivo em alimentos, tais como toucinho, salame, presunto, linguinça e outros...
A concentração máxima permitida é de 0,014g de NaNO2 por 100g do alimento.
A quantidade máxima, em mol, de nitrito de sódio que poderá estar presente em 1 kg de salame é, aproximadamente:
N=14 Na=23 O=16

a) 2 . 10-3
b) 1 . 10-3
c) 2 . 10-2
d) 2 . 10-1
e) 1 . 10-1

Answer 1

100g é o mesmo que 0,1kg. Ou seja, em 1kg de salame podemos ter 10 vezes mais Nitrito, ou 0,14g da substância.

O próximo passo requer que calculemos a massa molar do Nitrito. Com os dados que recebemos, temos:

$MM = 23 + 14 + 16 \times 2 = 69g \cdot mol^{-1}$

Agora temos a massa molar do composto. A massa molar se refere a quanta massa temos em 1 mol do composto. Como temos a massa de 1 mol do composto, podemos utilizá-la como base para calcular o número de moles de 0,14g.

Podemos fazer uma regra de 3:

$1 mol \longrightarrow 69g\\ n \longrightarrow 0.14g\\\\ n = \frac{0.14 \times 1}{69} = 0.002 = 2 \times 10^{-3}mol$

Ou seja, a alternativa correta é a A.