Question

Nas etiquetas de embalagem do palmito produzido pordeterminada empresa, havia o seguinte alerta: "Para suasegurança, este produto só deverá ser consumido apósfervido no líquido de conserva ou em água durante15 minutos". O presidente da empresa perguntou aotecnólogo em agroindústria que nela trabalhava o motivodo alerta, pois, por economia, estava em discussão a suaretirada das embalagens. O tecnólogo, então, recomendoucautela para se verificar se a retirada do alerta seriasocialmente justa, uma vez que ele havia sido colocadodevido às condições de anaerobiose do produto associadaà baixa acidez (pH > 4,5), que possibilitam a multiplicaçãodeA fungos patogênicos.B bactérias produtoras de toxina botulínica.C leveduras produtoras de toxinas termolábeis.D bactérias produtoras de toxinas termorresistentes.E fungos causadores de infecção alimentar.

#ENADE

Answer 1

E fungos causadores de infecção alimentar.

A retirada do alerta deveria ser utilizada de forma consciente pelo fato de que, em condições onde  o pH é baixo, juntamente a anaerobiose, ocorre a maior propensão de disseminação  de fungos causadores de infecção alimentar.

Por  conta disso, é mandatório que se mantenha nas embalagens os avisos sobre a retirada das embalagens, juntamente ao tempo em que devem ser consumidos, para que os consumidores não corram este risco.