Question

não entendi porque em uma receita de pão salgado leva açúcar...tem umas alternativas pra escolher e estou em dúvidas..(A)diminui o sabor mais forte que o fermento dá ao pão. (B) é a fonte energética para os microorganismos (C) contribui para dar sabor ao pão. (D) aumenta a acidez do pão..

Answer 1

Amelia, a que tenho certeza é sobre a energia. Os microorganismos que estão no fermento biológico que a gente compra precisam desse açúcar como fonte de energia. Algumas vezes pedem pra amornar o leite e colocar o fermento dentro, justamente pros bichinhos se multiplicarem rápido, com ajuda da temperatura  ideal e da lactose (açúcar do leite).

A glicose é quebrada e transformada em CO2 e etanol - o gás carbônico faz a massa a crescer e o álcool acaba evaporando quando o pão assa.

o -> O

Answer 2

A altermativa correta é a letra B.
O fermento éa fonte energética para os microrganismo.
(Explicação:
Eles são fungos microscópicos - chamados leveduras - elas alimentam de açúcar ,a massa é aquecida ,as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. E a massa cresce.)
Espero ter ajudado!