Question

Na UAN todos os equipamentos devem estar direcionados, de forma a estarem posicionados para garantirem um fluxo eficaz e corretos, pois o mau uso e a falta dos equipamentos corretos podem ocasionar erros entre o número de cardápios, localização e pode ocorrer aumento de custos.


Pinheiro-Sant’Ana, H. M. Planejamento Físico-Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2012.




De acordo com as características do dimensionamento de equipamentos, avalie as afirmativas a seguir:




I. Ao realizar o dimensionamento de equipamentos como fogões e geladeiras, informações como a capacidade do equipamento são importantes.


II. No caso de fornos, utiliza-se uma regra simples, para UANs de pequeno e médio porte padroniza-se 3 fornos, para unidades maiores de 5 a 10.


III. Informações relacionadas ao fabricante são imprescindíveis, além de dados sobre tamanho, material de composição do equipamento e informações sobre manutenção.


Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:


Escolha uma:

a.

II, apenas.


b.

I e II, apenas.


c.

III, apenas.


d.

II e III, apenas.


e.

I e III, apenas. (CORRETA)

Answer 1

Resposta:

II, apenas.

c.

III, apenas.

d.

II e III, apenas.

Answer 2

Resposta:

I e III, apenas. Correto

Explicação:

I. Ao realizar o dimensionamento de equipamentos como fogões e geladeiras, informações como a capacidade do equipamento são importantes.

III. Informações relacionadas ao fabricante são imprescindíveis, além de dados sobre tamanho, material de composição do equipamento e informações sobre manutenção.