Na região sul o predomínio da policultura Caracterize essa atividade agrícola na mão quando é o tamanho da propriedade a mão de obra e aos produtos cultivados
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É feita em pequenas e médias propriedades. O trabalho geralmente é familiar. Os principais produtos cultivados na região são: aveia, cevada, trigo, uva, maçã, arroz, milho, café, batata e cebola.
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