Question

Na produção do pão, utilizando fermento biológico, após o preparo da massa é necessário esperar até que ela fique pronta para ser assada. para isso, é comum o uso, principalmente em nível doméstico, de um procedimento muito simples: assim que a massa acaba de ser preparada faz-se uma bolota , que é colocada na água de um copo. A bolota afunda, mas algum tempo depois sobe: a massa está pronta para ser assada! Explique o que é fermento biológico e quais são suas características.

Answer 1

Fermento biológico são fungos unicelulares que tem respiração aeróbica facultativa, realizando fermentação alcoólica quando não há oxigênio no ambiente.