Question

Na produção de vinho, a degradação do suco das uvas é realizado por fungos. Durante o processo, o açúcar da uva é transformado em álcool etanol. Que gás é liberado durante esse processo?

Answer 1

Gás carbônico, CO2.

Answer 2

Resposta:

Evita-se o contato do suco de uva com o ar, pois, na presença de oxigênio haverá oxidação e não irá ocorrer o processo de fermentação alcoólica. Visto que, os microorganismos anaeróbios(que atuam sem a presença de oxigênio) que são responsáveis pela produção do álcool, e com o oxigênio iria haver a atuação de microorganismos aeróbios azedando o vinho.

Explicação: