Question

Na prevenção da multiplicação de microrganismos em alimentos é de fundamental importância o conhecimento dos fatores que interferem no metabolismo de microrganismos. Assinale a alternativa correta em relação aos valores de atividade de água.

Escolha uma:
a. menor de 0,65 não apresentam água livre que favoreça o crescimento microbiano.
b. menor de 0,60 não apresentam células microbianas viáveis.
c. igual a 1 apresentam maior probabilidade de crescimento microbiano.
d. entre 0,85 e 0,92 favorecem o crescimento de Staphylococcus aureus com produção de enterotoxinas.
e. igual a 0,80 não apresentam crescimento de bactérias patogênicas.

Answer 1

 e) Igual a 0,80 não apresentam crescimento de bactérias patogênicas. 

Answer 2

igual a 0,80 não apresentam crescimento de bactérias patogênicas