Question

Na preparação do tradicional cafezinho, observamos os seguintes processos: *

A) evaporação e decantação
B) destilação e centrifugação
C) extração e filtração
D) peneiração e ventilação

Answer 1

Na preparação do tradicional cafezinho, observamos os seguintes processos:

• A) evaporação e decantação

B) destilação e centrifugação

C) extração e filtração

D) peneiração e ventilação

Evaporação na fervura do café e decantação no descanso do café onde o pó vai para o fundo.

Answer 2

Na preparação do tradicional cafezinho, são observados os processos de extração e filtração, como indicado pela alternativa c).

Sobre os processos de extração e filtração na preparação do café

• A extração acontece quando o pó de café entra em contato indireto com a água quente, fazendo com que o café assuma a cor escura e o sabor amargo característicos da bebida;
• A filtração ocorre com o uso de filtros e/ou coadores de café, fazendo com que o pó de café não caia sobre a bebida pronta uma vez que a água quente extrai as principais propriedades do pó.

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