Question

Na panela de pressão , o ponto de ebulição da água é maior do que na panela aberta?

Answer 1

Resposta:

Sim

Explicação:

Quanto maior a pressão que o ar exerce sobre a superfície de um líquido, mais difícil será a passagem de suas moléculas para o estado de vapor.

A temperatura de ebulição da água é de 100°C. No interior da panela de pressão, a pressão do vapor é cerca de 4 vezes maior do que a pressão atmosférica. Nela, a água pode atingir, ainda no estado líquido, temperaturas em torno de 130°C.

Assim, o alimento que se encontra nessa água está sendo cozido a uma temperatura maior do que se estivesse sendo cozido em uma panela aberta.