Question

Na microbiologia dos alimentos, os micro-organismos podem ser classificados em grupos distintos, de acordo com a interação existente com o alimento. Dentre as distintas classificações, os micro-organismos se enquadram: no grupo que causa alterações benéficas, no grupo que causa alterações químicas prejudiciais e no grupo que causa risco à saúde (MARTINS, 2009).

Adaptado de: . Acesso em: 26 jan. 2017.

Os micro-organismos considerados úteis são usados no processo de transformação de matérias-primas em produtos alimentícios, por exemplo, os que são utilizados para a fermentação da massa de pães, a produção de queijos e a produção de bebidas fermentadas, como a cerveja e o vinho.

PORQUE

Necessários na indústria de processamento de certos alimentos, as leveduras Saccharomyces cerevisae são utilizadas na produção de bebidas fermentadas e destiladas e na produção de pães. Existem, ainda, os microrganismos deteriorantes, que não causam doenças, mas que provocam alterações nas características sensoriais dos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo.

a) A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

b) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.


c) As asserções I e II são proposições verdadeiras.


d) A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.


e) As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

a) a asserção 1 e verdadeira e a ll é falsa