Question

na maioria das cozinhas há pelo menos uma panela de pressão. Se você perguntar sobre a vantagem em utiliza-la provavelmente ouvirá como resposta que elas "cozinham mais depressa". Escreva o que acontece dentro da panela que a faz cozinhar mais rápido?

Answer 1

Ao fecharmos a panela, ela já contém uma quantidade de ar que está com a pressão igual à atmosférica. Visto que nela há uma borracha que veda a panela, ao aquecermos, os vapores de água vão aumentando e seu escape fica impedido. Desse modo, a pressão do ar aprisionado se soma com a dos vapores, fazendo com que a pressão interna se torne ainda maior. Com uma alta pressão, o líquido demora mais para entrar em ebulição e cozinha mais rapidamente os alimentos.