Na indústria de transformação, um interesse especial é destinado à velocidade das reações químicas. Existem casos que desejamos aumentar a taxa de ocorrência da reação, a fim de tornar o processo mais rápido, promover a redução de custos e maximizar a quantidade produzida. Em outros casos, há interesse em inibir as reações. Química Experimental. Thiago Baldasso de Godoi. Maringá-PR. : Unicesumar, 2019. 272 p. Com base no conceito informado acima, leias as assertivas abaixo e correlacione corretamente com o fator que promove alteração da velocidade da reação química. I - A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos. II - Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão. III - Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas. a) Concentração. B) Catalisadores. C) Temperatura. D) Superfície de contato.
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Resposta:
l-C,ll-D ,lll-B
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