Na indústria de alimentos, o controle do desenvolvimento dos micro-organismos é muito importante e pode ser realizado de diversas maneiras. Um exemplo é o controle da umidade do alimento, que é realizado objetivando diminuir a Aa (Atividade de água) do alimento. Marque a alternativa que NÃO representa um método de controle da umidade:
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resfriamento rápido,não abaixa o teor de água no alimento.
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