Question

Na indústria alimentícia, a análise sensorial é de grande importância por avaliar a aceitabilidade mercadológica e a qualidade do produto, sendo parte inerente ao plano de controle de qualidade de uma indústria.

TEIXEIRA, L.V. Análise sensorial na indústria de alimentos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 64, n. 366, p. 12-21, 2009.

Qual o objetivo da avaliação sensorial?

Escolha uma:
a.
Fazer um teste com o consumidor sobre o produto.

b.
Analisar o aspecto do produto.

c.
Analisar se a embalagem do produto é aceitável.

d.
Analisar as características organolépticas dos produtos.

e.
Analisar o sabor do alimento produzido.

Answer 1

Acho que é a alternativa A

Answer 2

Creio eu que seja letra D

Porque quando fazemos uma avaliação sensorial,  estamos analisando as características organolépticas dos produtos, ou seja, estamos analisando  às características dos materiais que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, a luz, o odor, a textura, o som e o sabor.



Bom, espero que tenho acertado está questão!