Na História do Brasil colônia , a fase açucareira, cronologicamente situada entre os séculos XVII e XVIII, corresponde ao período em que a produção e exportação de açúcar foram as principais atividades econômicas. A produção era baseada no plantation,que consiste em três coisas:
Agrícola, industrial e diversos tipos de plantações.
Monocultura, exportação e mão-de-obra escrava.
Agrícola, autossuficiente, com trabalho servil indígena.
Comercial, minifundiária e monocultora.
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Comercial manucultura agricultura
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