Question

Na fabricacao de paes sao usados fungos unicelulares chamados de leveduras que sao comercializados como fermento biologico . Eles sao usados para promover o crescimento da massa deixando-a leve e macia

O crescimento da massa do pao pelo precesso citado e resultante da

A)Liberacao de gas carbonico
B)Producao de gas oxigenio
C)Formacao de acido latico
D)Formacao de agua

Answer 1

A)Liberacao de gas carbonico

Answer 2

Com a fermentação do açúcar (glicose) produz o CO2 (gás carbônico), que são os buraquinhos do pão. consequentemente a massa fica menos densa com mais CO2 em seu interiro e cresce (aumenta de volume não de massa)