Na categoria de laticínios são considerados ingredientes leite e soro de le
fracionados, isolados proteicos, caseína, caseinatos, queijos, fermentados, etc.
As características nutritivas e funcionais destes ingredientes favorecem sua
alimentos e bebidas processados.
Por exemplo, o iogurte é amplamente utilizado na formulação de sorvetes, sna
produtos para alimentação infantil, entre outros.
Os ingredientes lácteos também são usados para a formulação de produtos
proteína para a nutrição de mulheres, idosos e atletas.
O método caseiro de esterilização do leite, fervura por 3 minutos, modifica o teor
Alternativas:
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina B6
Vitamina K
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Resposta:
vitamina
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