Muitos ésteres são usados como aromatizantes ou flavorizantes. Cite dois
exemplos de ésteres com essa aplicação e fale sobre a importância deles na
indústria de alimentos.
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Resposta:
Veja alguns exemplos de ésteres que são usados como flavorizantes:
* Etanoato de pentila – aroma de banana;
* Butanoato de etila – aroma de morango;
* Etanoato de isopentila – aroma de pera;
* Etanoato de octila – aroma de laranja;
* Etanoato de benzila – aroma de jasmim;
* Nonanoato de etila – aroma de rosa;
* Metanoato de etila + heptanoato de etila – aroma de uva.
Explicação:
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