Muitas pessoas apresentam intolerância à lactose: quando ingerem leite, sofrem
problemas intestinais que incluem cólicas, gases e diarreia. Explique como indivíduos
com intolerância à lactose normalmente consomem iogurtes?
ME AJUDEM POR FAVOR
Soluções para a tarefa
Resposta:
Os alimentos permitidos na intolerância à lactose, são todos aqueles que não contém leite de vaca em sua composição.
Podem ser substituído, por outro alimento com outra composição, por exemplo: Leite, iogurte e queijo sem lactose, Iogurte de soja..
Resposta:
Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à lactose toleram bem o iogurte, visto que boa parte do dissacarídio foi quebrada pelos micro-organismos durante o processo de fermentação.
Explicação:
A lactose é um dissacarídio comum no leite e seus derivados. Sendo dissacarídio, precisa de sofrer hidrólise (quebra) para liberação dos monossacarídios galactose e glicose, que serão absorvidos. No caso da intolerância à lactose, as pessoas têm deficiência na produção da enzima lactase. Com isso o dissacarídio não é hidrolisado e não ocorre absorção intestinal.
No caso dos iogurtes, parte da lactose é quebrada pelas bactérias durante a fermentação.
ESPERO TER AJUDADO : )