Misturar, experimentar, verificar o tempero, acrescentar mais sal ou limão se achar necessário. Diferente do que se pensa, o cargo de chef de cozinha não é constituído apenas de glamour, são necessárias inúmeras horas de trabalho, muitos preparos e uma equipe completamente sintonizada para que a cozinha seja um sucesso. Um chef de cozinha é completamente dependente de sua equipe.
Acerca do chef de cozinha, analise as afirmativas a seguir:
I. O chef é o maior cargo a ser atingido dentro de uma cozinha, e cursar Gastronomia é o suficiente para que o profissional se torne apto para atuar na função.
II. O cargo de chef é o de maior responsabilidade dentro de uma cozinha, sendo assim, para assumi-lo, é necessário ter conhecimento de todos os setores que envolvem a cozinha, desde a limpeza e organização até a gestão do restaurante.
III. Tornar-se chef é um processo tão longo quanto a própria carreira. Cozinhar é uma profissão dinâmica – que oferece alguns dos maiores desafios, assim como algumas das maiores recompensas.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
II e III, apenas.
Alternativa 2:
I e II, apenas.
Alternativa 3:
I e III, apenas.
Alternativa 4:
II, apenas.
Alternativa 5:
I, II e III.
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Soluções para a tarefa
Resposta:
Alternativa 04 apenas ll
Explicação:
esta na pagina 93 do livro.
d
Resposta:
Alternativa 1:
II e III, apenas.
Explicação:
Página 93 - Atuação do profissional em Gastronomia
"...O chef é o maior cargo a ser atingido nessa área, porém engana-se quem pensa que apenas cursar gastronomia o torna apto a atuar na função. Isso
porque o cargo de chef é o de maior responsabilidade dentro de uma cozinha, sendo assim, para assumi-lo, é necessário ter conhecimento de
todos os setores que envolvem a cozinha, desde a limpeza e organização até a gestão do restaurante. (...) Tornar-se chef é um processo tão longo quanto a própria carreira. Cozinhar é uma profissão dinâmica – que oferece
alguns dos maiores desafios, assim como algumas das maiores recompensas..."