"Micronutrientes têm um papel importante na prevenção de doenças com alto impacto no Brasil. Por exemplo, a ação antioxidante de algumas vitaminas pode reduzir a ocorrência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), a ingestão excessiva de sódio se associa à elevação da pressão arterial e consequentemente ao aumento do risco das doenças cardiovasculares e renais, e a vitamina D e o cálcio são fundamentais na manutenção da saúde óssea e redução do risco de osteoporose."
Disponível em: . Acesso em: 08 jun. 2018.
Na tabela a seguir encontram-se alguns ingredientes que podem ser utilizados em diversas preparações e suas respectivas composições de micronutrientes.
Alimento
Ferro (mg)
Cálcio (mg)
Zinco (mg)
Vitamina C (mg)
Arroz
0,1
4
0,5
NA
Laranja
0,1
31
0,1
43,5
Cereal Matinal
3,9
56
8,5
14,6
Fígado
5,8
6
4,0
NA
*NA: Não Aplicável.
Fonte: NEPA UNICAMP. Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4ed. Campinas: NEPA UNICAMP.
Tendo em vista a IDR (Ingestão Diária Recomendada) para adultos para ferro (14 mg/dia), cálcio (1000 mg/dia), zinco (7 mg/dia) e vitamina C (45 mg/dia), analise as assertivas a seguir.
I. Um adulto que ingeriu 2 laranjas e consumiu cereal matinal como café da manhã atingiu a IDR de todos os micronutrientes avaliados.
II. Para um adulto atingir a IDR de cálcio somente através da ingestão de laranja, seria necessário a ingestão de cerca de 33 laranjas.
III. Para atingir a IDR de ferro um adulto precisaria ingerir 2 porções de fígados por dia.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
Escolha uma:
a.
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
b.
Apenas a afirmativa I está correta.
c.
Apenas a afirmativa II está correta.
d.
As afirmativas I, II e III estão corretas.
e.
Apenas as afirmativas II e III estão corretas
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1
Seria a alternativa E ?
Respondido por
11
Apenas a afirmativa II está correta. Correto pelo Ava
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