Question

Micro-organismos em forma de bastonetes, Gram-positivos, podem ser móveis ou imóveis. Possuem metabolismo fermentativo e são importantes na produção de leite fermentado, queijos, produção de ácido lático e deterioração de alimentos e bebidas. O texto acima refere-se a que tipo de micro-organismos?

Answer 1

Lactobacillus sp. É o gênero de bactérias que é responsável pela metabolização em parte no processo de produção do iogurte, alguns tipos de queijos, concedendo flavor ao alimento