metodos de conservacao dos alimentos
para meu trabalho de ciencia
Soluções para a tarefa
Depende de oq vc quer conservar: exemplos de conservação de alimentos, o sal é um tipo de conserva,o vinagre,nun ambiente frio/congelado , e etc.
Olá, a muitos tipos de conservação de alimentos, aqui eu vou mostrar 2 principais:
Congelamento e resfriamento
Resfriamento: Os microrganismos tendem a reduzir suas atividades ou até mesmo inibi-las quando expostos a temperaturas próximas de 0 °C. Nessa faixa de temperatura, ocorre o resfriamento.
Congelamento: Já no congelamento, a água dos alimentos se torna gelo, os micróbios entram em inatividade e, como consequência, a vida útil do produto se estende ainda mais. A temperatura ideal varia de acordo com o tempo de armazenamento e o tipo de alimento, mas, em geral, vai de 0 °C a -18 °C.
Pasteurização e esterilização
Pasteurização: No primeiro caso, os alimentos são expostos a temperaturas moderadamente elevadas (até 100 °C) com o objetivo de eliminar alguns microrganismos indesejados.
Esterilização: Já no caso da esterilização, as temperaturas são ainda mais elevadas (entre 120 e 140 °C, em média). O procedimento literalmente destrói as bactérias — especialmente aquelas com capacidade de reprodução.