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URGENTE!!responda
:
De exemplosTécnica pasteurização (UH) ::
De exemplos de Técnica ultrapasteurização (UHT)::
Exemplos de Técnica de refrigeranção::
De exemplos de Técnica de desidratação::::
De exemplos de Técnica de defumação::
De exemplos de adição de sal, açúcar ou vinagre::
Oque consiste a adição de sal, açúcar ou vinagre::
Preciso das respostas garantidas ainda hoje por favor é urgente me ajudem!!!
Soluções para a tarefa
Resposta:
O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. ... O leite, por exemplo, é pasteurizado a 75ºC por 15 segundos, e o suco de manga a 95ºC por 30 segundos
é um processo de esterilização de alimentos por aquecimento. ... O processo UHT pode causar a reação de Maillard e consequentemente a mudança de sabor e aroma do produto. Vinhos.
Refrigeração é a ação de resfriar determinado ambiente de forma controlada, tanto para viabilizar processos, processar e conservar produtos (refrigeração comercial e industrial) ou efetuar climatização para conforto térmico. Carnes
Incluem- se nesses processos a secagem ao sol e a secagem realizada em secadores de bandejas, de túnel, de leito fluidizado e atomizadores. Quando um alimento é desidratado, ele não perde água a uma velocidade constante ao longo do processo. Frutas.
Diversos tipos de carnes podem passar pelo processo de defumação, por exemplo, carnes suínas: toucinho, lombo, orelhas, pés e paio; carne de aves, carne de ovinos, peixes: salmão, haddock, e outros peixes, principalmente os mais gordurosos (GAVA, 2008).
Sal: carnes
açucar: doces
vinagre: frutas(sério sao frutas que eu quis dizer.) e salada.
A resposta está relacionada à famosa osmose, processo no qual ocorre a passagem de água de um meio hipotônico (com pouco soluto) para um meio hipertônico (com muito soluto).
Explicação:
De exemplos Técnica pasteurização: A ultrapasteurização ou pasteurização UHT (do inglês "Ultra-High Temperatura", temperatura ultra alta), é um processo de esterilização de alimentos por aquecimento. ... O produto UHT mais conhecido é o leite, mas esse processo também é usado em sumos de frutas, cremes, iogurtes, vinhos, sopas e outros
De exemplos de Técnica ultrapasteurização (UHT):A ultrapasteurização ou pasteurização UHT (do inglês "Ultra-High Temperature", temperatura ultra alta), é um processo de esterilização de alimentos por aquecimento.
O líquido a ser esterilizado é aquecido durante um curto período de tempo (cerca de 1 a 2 segundos) a uma temperatura de 140° a 150°C, o suficiente para matar ou neutralizar esporos bacterianos, e é imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32°C. O produto UHT mais conhecido é o leite, mas esse processo também é usado em sumos de frutas, cremes, iogurtes, vinhos, sopas e outros.
O processo UHT pode causar a reação de Maillard e consequentemente a mudança de sabor e aroma do produto.
O leite que sofre o processo UHT (conhecido como longa vida) tem uma vida de prateleira ou validade garantida de até 180 dias antes de ser aberto, quando muito bem embalado hermeticamente.
Exemplos de Técnica de refrigeranção: Refrigeração é a ação de resfriar determinado ambiente de forma controlada, tanto para viabilizar processos, processar e conservar produtos (refrigeração comercial e industrial) ou efetuar climatização para conforto térmico (veja ar-condicionad.
o e ventilação)
De exemplos de Técnica de desidratação::A desidratação é uma das técnicas mais antigas de
preservação de alimentos utilizada pelo homem.
O processo é simples e consiste na eliminação de
água de um produto por evaporação,
com transferência de calor e massa. Uma de suas
maiores vantagens é não necessitar de refrigeração
durante o armazenamento e transporte
Só sei esses desculpa ai