Question

Me ajudem rapido por favor :
desde muito tempo, o salgamento tem sido usado para evitar a deterioração de de alimentos como carne de boi e de peixes.
a) explique como o salgamento e a liofilização preservam os alimentos

Answer 1

o sal ajuda a conservar os alimentos, pois impede a proliferação de microorganismos.
A liofilização é a desidratação dos alimentos, que inibe o desenvolvimento de microorganismos e representa um dos melhores métodos de conservação. Nesse processo , o alimento é congelado a aproximadamente -40 °C, o que faz surgir cristais de gelo. Em seguida, o alimento é rapidamente desidratado numa câmara a vácuo, que transforma os cristais de gelo diretamente em vapor de água. Espero que ajudei...