Question

Marie Antoine Carême, mais conhecido como Antonin Carême (1784-1833) é considerado o fundador da cozinha moderna francesa. Os seus trabalhos como confeiteiro, teórico, criador de molhos, desenhista e autor de obras importantes sobre a culinária francesa o colocam em uma posição privilegiada em relação a muitos outros cozinheiros franceses que o antecederam.
BESSA, R. M R. A voz do outro no discurso pós-revolução francesa em L’art de la cuisine française au xixe siècle. Lettres Françaises, 2010.

Sobre as contribuições e inovações de Carême para a gastronomia, considere se as alternativas são falsas (F) ou verdadeiras (V):
( ) Incentivou a maior exploração do reino vegetal, exaltando seu frescor dentro da cozinha.
( ) Uso de temperos excessivos.
( ) Uso de temperos como sal, pimenta, tomilho, louro e salsinha.
( ) Classificou quatro tipo de molhos básicos: bechamel, velouté, alemão e espanhol.
( ) Deu ao profissional o status de artista, devido a sua importância na finalização de pratos gastronômicos.

A sequência correta é:

Alternativas
Alternativa 1:
V, F, V, V e V.

Alternativa 2:
F, V, F, V e V.

Alternativa 3:
V, V, V, F e V.

Alternativa 4:
V, V, F, F e V.

Alternativa 5:
F, F, V, V e V.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1:

V, F, V, V e V.

Explicação:

Pág. 16 do livro

Answer 2

Resposta:

V, F, V, V e V.

Explicação:

pagina 16