Question

Mariana é nutricionista em um serviço de alimentação, ela planeja os cardápios e faz a gestão das compras, além de gerir os recursos humanos. Ela utiliza uma das estratégias para se atingir um alto padrão de qualidade com a implementação das Boas Práticas de Manipulação dos alimentos, que têm como objetivo estabelecer procedimentos adequados para contribuir com as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados em serviços de alimentação. Neste serviço, é comum observar a abertura da embalagem de determinada matéria-prima e o uso incompleto do seu conteúdo, como exemplo de um pacote de açúcar cristal de 5 kg. O Procedimento Operacional Padrão (POP) deve descrever como a embalagem deve ser fechada ou substituída, isso dependerá da matéria-prima e tipo de embalagem, como deve ser feita a identificação, data do fracionamento e prazo de validade após a abertura da embalagem original.Assim, como neste serviço, em todos de alimentação é obrigatório implementar POP para algumas tarefas.
Tomando como referência ao texto, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.
( ) Higienização das instalações, móveis e equipamentos.
( ) Controle de pragas; higienização do reservatório de água.
( ) Higiene e saúde dos manipuladores.
( ) Manejo de resíduos.
( ) Calibração e manutenção de equipamentos.
( ) Seleção da matéria-prima; recolhimento de alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: Escolha uma:
a. F - F - V - V - V - V.
b. F - V - V - V - V - F.
c. V - V - F - V - F - V.
d. V - V - V - V - V - V. CORRETO (corrigido pelo AVA)
e. V - V - F - F - F - V.

Answer 1

A alternativa correta é a d. V - V - V - V - V - V.

Procedimento Operacional Padrão é uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma tarefa, ou seja, é um roteiro padronizado para realizar uma atividade.

O POP tem como objetivo manter o processo em funcionamento por meio da padronização e minimização desvios na execução da atividade, ou seja, ele busca assegurar que as ações tomadas para a garantia da qualidade sejam padronizadas e executadas conforme o planejado.

Espero ter ajudado.

Answer 2

Resposta:

V - V - V - V - V - V. CORRETO (corrigido pelo AVA)

Explicação: