Question

maiores problemas.

Quando Carla precisar realizar o controle microbiológico das instalações e dos alimentos, quais métodos ela poderá utilizar no contexto do restaurante?

Answer 1

Para a realização do controle biológico das instalações e dos alimentos, os métodos que podem ser utilizados por Carla são os seguintes:

- Inspeção das instalações e das operações;

- Testes microbiológicos;

- Treinamento dos funcionários.

É importante que Carla desenvolva métodos para conhecer as causas da contaminação microbiana e a prevenção da mesma. Visando realizar avaliações periódicas das instalações e dos processos desenvolvidos no restaurante.

Bons estudos!