liste três transformações que ocorrem na preparação de um alimento e descreva suas alterações. depois classifique-as em física ou química
Soluções para a tarefa
Olá!Vamos usar como exemplo o fato de fritar um bife.
Para fritarmos o bife, vamos adicioná-lo em uma frigideira com óleo.
A primeira transformação que ocorrerá é a evaporação da água presente em suas fibras, o que é demonstrado pela fumaça que é desprendida da carne quando estamos fritando. Essa é uma alteração física.
Posteriormente, o bife que antes estava cru começa a ficar mais torrado e com outro aspecto. Nesse caso houve uma transformação química, onde a conformação das proteínas do bife foram alteradas, mudando também sua identidade química.
Por último podemos citar o processo de digestão que ocorre com essa comida em nosso trato gastrointestinal, onde o bife sofrerá a ação de diversos sucos digestivos e suas enzimas, como o suco gástrico. Esse é outro exemplo de transformação química, onde ocorrerá a mudança da constituição química desse alimento.