Lipídeos constituem um grupo de compostos orgânicos naturais formados por carbono, oxigênio e hidrogênio, embora também possam conter fósforo, nitrogênio e enxofre. Exemplos de lipídeos incluem gorduras, ceras, esterois, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K), fosfolipídios, dentre outros. Os ésteres de ácidos graxos com alcoóis são classificados quimicamente como:
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Lipídeos.
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Ácido graxo + Glicerol <-> lipídeo + água.
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